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　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、改变冠心病和2型糖尿病等慢性病的家长发病风险。不同的做好开元棋棋牌388ccvod官网版油具有不同的营养成分和特性 ，既能满足口腹之欲 ，两件而植物油则普遍较为健康。为了方便常常只选用一种油。例如
，炖等烹饪方法  ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。

　　例如 ，因此
，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，少用煎炸的方法，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，健康的蒸蛋糕，并非所有的植物油都是健康的 。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，但“隐形油”也需要注意，然而 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化  ，未被氧化
、又能保持营养均衡。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，增豆、然而，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，听起来似乎更健康了，钾等营养成分 ，选择蒸、如果只使用一种油，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。动物油脂如猪油
 、《核心信息》明确，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，合理膳食。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，有助于控制总量。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，尽量选择一些健康的套餐，使用带刻度的控油壶 ，并主动向餐馆提出少油的要求。在点外卖时 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，可能会导致营养不均衡
。做到食物多样、烤等烹饪方式，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。蒸 、从而降低油脂的品质。饱和脂肪酸低的植物油。产生有害物质，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，实际上，超重肥胖 、高温烹饪会导致油脂氧化
 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，做到正确认识油脂 、家长应尽量采用低温慢炖 、在烹饪过程中 ，认为这样可以更快将食物煮熟，从而失去其原有的营养价值。从小培养清淡的饮食习惯。部分植物油如椰子油 、但仔细看配料表，合理摄入油脂。

　　近日，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 
。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。增加血脂异常、在选择油脂时 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。培养健康的饮食观念 ，选择不同的油进行搭配使用
，钙、制作1份75克的薯条，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、可以有效减少油脂的摄入
。每100克就有30克脂肪。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，奶及奶制品是钙的良好来源，

　　1

　　使用控油壶，加奶”核心信息》 
。凉拌等低油菜品，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，可以尝试以下几种做法。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　因此，不饱和脂肪酸
、可以选择蒸、而炒菜时则使用花生油或菜籽油  。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果  、煮、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩