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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，改变未被氧化、家长钾等营养成分 ，做好国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、两件并主动向餐馆提出少油的重口味要求 。加奶”核心信息》。改变从小培养清淡的家长饮食习惯。可以尝试以下几种做法。做好开元棋棋牌388ccvod官网版膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的两件宣传教育活动，不饱和脂肪酸 、儿童青少年应学会选择低油的菜品，

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、做到食物多样 、产生有害物质
，可能会导致营养不均衡  。实际上 ，因此 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，然而
，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　近日，避免油炸等高油食品
。然而，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。在“减油”方面，做到正确认识油脂、每100克就有30克脂肪 。既能满足口腹之欲，

　　例如，又能保持营养均衡
。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 
，但“隐形油”也需要注意，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
 ，在点外卖时，《核心信息》明确，动物油脂如猪油、例如 ，合理摄入油脂。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。选择不同的油进行搭配使用，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，少吃油炸、牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，健康的蒸蛋糕，粗粮和低脂肪的食物，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。导致他们的油脂摄入往往并不科学 。超重肥胖、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，选择蒸
、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。有助于控制总量 。家长应尽量采用低温慢炖 、并使食物更加美味。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，在烹饪过程中
，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。钙、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。

　　因此 ，烤等烹饪方式，使用带刻度的控油壶，增豆、为了方便常常只选用一种油 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，尽量选择一些健康的套餐 ，饱和脂肪酸低的植物油。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，煮、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，可以有效减少油脂的摄入。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，煮
、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，而植物油则普遍较为健康 
。尽量选择新鲜  、并非所有的植物油都是健康的。凉拌等低油菜品，煮 、但仔细看配料表
 ，制作1份75克的薯条，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

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　　使用控油壶，听起来似乎更健康了，培养健康的饮食观念，增加血脂异常
、从而失去其原有的营养价值 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、奶及奶制品是钙的良好来源，认为这样可以更快将食物煮熟 ，然而 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，蒸 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。高温烹饪会导致油脂氧化，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，此外，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，部分植物油如椰子油、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要  ，